Receta de sopas nutritivas

Los alimentos como las sopas generan mayor saciedad.

 

Consumir sopas te ayuda a disminuir la ingesta de alimento. Comer este alimento genera mayor saciedad y reduce el apetito. Por supuesto, siempre debemos escoger versiones normales de sopa o bajas en calorías y no aquellas más calóricas con alto contenido graso.

 

Sopa de Nopales

Ingredientes:

  • 10 nopales medianos
  • 2 chiles serranos enteros asados
  • 2 jitomates medianos
  • 1 trozo de cebollas
  • 1 diente de ajo asado
  • 1 ramita de epazote
  • 4 tazas de agua o caldo de pollo
  • Sal al gusto

Procedimiento:

Los nopales se lavan, se cortan, en cuadros medianos y se cuecen en agua caliente a fuego medio por cinco minutos. Se escurren y se reservan.

Los jitomates, la cebolla y el ajo se muelen y se fríen en aceite caliente hasta que sazone, en ese momento se agrega el caldo, la ramita de epazote y los chiles serranos. Posteriormente, se agregan los nopales y sal al gusto dejando hervir un rato más a fuego medio.

 

Sopa de Flor de calabaza con germinados de soya

Ingredientes:

  • 1 manojo de flor de calabaza lavadas y sin tallo
  • 200 gramos de germinado de soya enjuagadas
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 trozo de cebolla
  • 2 jitomates medianos
  • 1 ramita de cilantro
  • 1 diente de ajo
  • 4 tazas de agua, caldo de pollo o res
  • Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Los jitomates limpios se muelen con la cebolla, el ajo y la ramita de cilantro, en seguida se fríe en el aceite caliente y se dej a fuego medio. Una vez que el caldillo haya tomado su color más intenso y esté espeso, se agrega el agua o caldo.

Después de que se suelte el hervor se le agrega sal al gusto y se deja hervir cinco minuto más a fuego bajo.

 

Sopa de Higaditos

Ingredientes

  • 12 hígados de pollo cocidos
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • ½ cebollas picadas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharaditas de perejil picado
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de harina
  • Aceite para freír el necesario
  • Pimienta al gusto

Procedimiento:

En una cacerola con un poco de aceite fría la cebolla picada. Agregue la harina sin dejar de mover y cuando se dore, vierta el resto del caldo y los 6 higaditos, añada sal y pimienta al gusto.

Deje que hierva y posteriormente, añada 6 hígados picados y el perejil, deje un poco más.